Сергей Сидорский — предприниматель из Беларуси, владелец цветочного магазина Lovers в Варшаве. Сначала у его бизнеса был нестандартный формат: заведение совмещало цветочный магазин, кофейню и бар. Но дело пошло неудачно, и беларус перезапустил его в новом месте и с новой концепцией. Тогда продажи пошли в гору. Историей своих успехов и неудач он поделился с MOST.
Сергею 57 лет. В 1990-е и 2000-е он десять лет писал книги: его детективы и произведения в жанре фэнтези публиковались в Беларуси и России. Продолжает писать он по сей день, правда, уже не так активно.
А еще в Беларуси он занимался бизнесом: в Минске у него была фирма, которая устанавливала под заказ домофоны и системы видеонаблюдения.
В 2022 году вместе с женой Сергей переехал в Варшаву. Тут у него появилось желание открыть какое-то новое дело. Так родилась идея цветочного магазина. Ничем подобным Сергей раньше не занимался, поэтому обратился к специалисту, чтобы тот помог запустить бизнес.
Все пошло не по плану
В новое заведение хотелось добавить изюминку, и Сергей решил, что в придачу к покупке цветов в его магазине можно будет выпить чашечку кофе. А позже было решено, что там клиенту смогут налить и бокал вина.
Заведение задумывалось как люксовое. Оно расположилось недалеко от центра города, на улице Kolejowa. Заказали дорогую мебель, оборудование для приготовления высококачественного кофе и полноценный бар. Чтобы все это реализовать, требовались большие инвестиции.
Первой проблемой, с которой столкнулся Сергей, стало изготовление мебели. Поставщик не выполнил заказ за обещанные два месяца. А столько как раз длились арендные каникулы, когда Сергей мог не платить за помещение. В итоге мебель изготавливали полгода. Таким образом, начав ремонт осенью 2022 года, Сергей смог открыть Lovers лишь в июне 2023-го.
Вторая неудача — это ошибка в выборе места. Kolejowa известна как улица с большим количеством кафе и магазинов, поэтому казалось, что проходимость будет хорошей. Но чтобы попасть в заведение Сергея, нужно было завернуть за угол.
— Знаете, бывает такое, что на какой-нибудь площади все выглядит успешно: заведения там переполнены. Но стоит свернуть, пройти 20 метров — и там стоят прекрасные рестораны и пиццерии, которые совершенно пусты. Вот это вот, наверное, была наша история, — вспоминает мужчина.
Приходили за вином, а не за цветами
Проигрышной оказалась и концепция «три в одном». Lovers в первую очередь задумывался как цветочный магазин, и основной доход должна была приносить продажа букетов. Однако клиенты чаще воспринимали заведение как бар или кофейню. По этой причине даже пришлось создавать отдельный аккаунт в Instagram, чтобы привлекать желающих купить цветы. Помимо основной страницы lovers.warsaw, появилась и lovers.kwiaty.
Заведение казалось привлекательным внешне, но оставалось нерентабельным. И хотя уже в первые три-четыре месяца работы у него появились постоянные клиенты, а магазин служил площадкой для проведения различных ивентов и мастер-классов, желаемого финансового роста не было.
В итоге первый Lovers проработал лишь около года. Сергей решил продать заведение, но столкнулся с еще одной проблемой: выяснилось, что по договору аренды собственник имеет очень широкие права. Беларус не обратил на это внимание при подписании.
Сергей сам нашел новых арендаторов, которые готовы были получить заведение, возместив предпринимателю затраты на ремонт и оборудование. Однако собственник в итоге сам сдал заведение с учетом стоимости выполненных работ и не компенсировал Сергею ни копейки. Беларус успел забрать лишь оборудование. В итоге больше половины суммы, потраченной на открытие магазина, вернуть не удалось. А речь шла о десятках тысяч евро.
Новый Lovers
Учтя ошибки, Сергей отважился на открытие второго заведения. Оно появилось осенью 2024 года. Название осталось прежним. Правда, теперь основной упор предприниматель сделал на продажу цветов, причем в первую очередь онлайн.
Располагается новый цветочный на улице Giordana Bruna. Это также относительно недалеко от центра, что позволяет осуществлять доставку в любой район города. Поблизости есть метро, что обеспечивает хорошую транспортную доступность. Сергей любит лично отвозить букеты клиентам. Говорит, ему нравится видеть эмоции людей и заряжаться от них позитивом.
В качестве бонуса в заведении по-прежнему можно выпить чашечку кофе. Но теперь нет отдельных сотрудников, которые бы его наливали. Нет и отдельной барной стойки: арендуемое помещение сейчас куда меньше по размеру, чем первое. Поэтому ремонт оказался не столь дорогим, как и арендная плата.
Договор аренды в этот раз тоже оказался некомфортным. Однако теперь беларус не постеснялся потребовать внести свои правки. И собственник пошел ему навстречу.
Цветы стали приносить доход
Когда Lovers сконцентрировался на продаже цветов, доходы стали расти, даже несмотря на то что открылся магазин «в несезон».
Сейчас Сергей больше внимания уделяет развитию соцсетей. Он продолжает вести первую инстаграм-страницу — lovers.warsaw, поскольку у нее больше подписчиков.
В основном клиенты в онлайн-канале — это беларусы и украинцы. Поляки же предпочитают покупать цветы вживую и берут, как правило, куда более скромные букеты.
Главным достоинством Lovers теперь Сергей называет формирование букетов из множества видов цветов.
— В Варшаве и так много компаний, которые занимаются продажей так называемых монобукетов — это просто охапка роз или тюльпанов. Нам же хочется создавать целые произведения. Поэтому мы делаем элегантные композиции, в которых 10-15 видов цветов, — объясняет Сергей.
А еще его магазин доставляет букеты в специальных аквабоксах, в которых цветы дольше остаются свежими. По словам беларуса, клиентам эта идея пришлась по душе.
