Используемые для производства шоколада какао-бобы сильно подорожали, весной цена на них достигла исторического максимума. Но зампредседателя концерна «Белгоспищепром» Александр Кижук уверяет, что пострадают от этого не беларусские любители сладкого, а отечественные кондитерские предприятия. Об этом он рассказал российскому информагентству Sputnik Беларусь.
Чиновник отметил, что в прошлом году какао-бобы подорожали на 60−70%, а с начала 2024-го — еще на 150−160%. В январе тонна сырья стоила 3560 фунтов стерлингов, или около 14,8 тысячи рублей.
Какао-бобы — основное сырье для производства шоколада и шоколадных конфет. В себестоимости продукции оно занимает до 50%.
«В апреле цены достигли исторического максимума, превысив отметку 10 тысяч фунтов стерлингов (более 41,6 тысячи рублей) за тонну и более чем в два раза побив предыдущий рекорд 1977 года», — отметил представитель концерна.
После этого сырье несколько подешевело: в начале августа 2024-го тонна бобов уже стоила 6004 фунта, или 25 тысяч рублей.
«Все понимают, что текущая ситуация предполагает значительный рост цены на шоколад и шоколадную продукцию. Однако спешу заверить, что этого не произойдет. Почему? Основная финансовая нагрузка ляжет на наши кондитерские предприятия, прибыль которых, безусловно, снизится», — заверил Кижук.
Он добавил, что в январе — июле рост цен в конфетно-шоколадной группе в среднем составил всего 5,2%, хотя из-за удорожания сырья нужно было поднимать на 40%.
«Разве потребитель ощутил резкий скачок цены? Нет — скорее, не особо и заметил. А все потому, что кондитерские фабрики прилагают максимум усилий по снижению издержек и оптимизации затрат», — отметил замглавы концерна.
Напомним, глобальное потепление нарушает процесс выращивания многих растений, плоды которых мы употребляем в пищу. Аномально высокие температуры «выжигают» посевы. В частности, к резкому росту цен на сладкое в мире (но, видимо, не в Беларуси) привел дефицит дождей в Западной Африке.
Похожая ситуация наблюдается с кофе: засуха во Вьетнаме, втором после Бразилии мировом производителе кофе, вынудила трейдеров скупать зерна по всему миру, что привело к рекордному росту цен на два самых популярных сорта: робусту и арабику.
